Ákvörðun koltvísýringsskynjara í bjórgerjunarferli
Koltvísýringur er ein helsta aukaafurðin í gerjun bjórsins. Eftir uppgötvun koltvísýringsskynjarans kemur í ljós að fræðilegur útreikningur á hverju 1 kg af maltósa gerjun getur framleitt 0.514 tonn af koltvísýringi og hvert 1 kg af glúkósa gerjun getur framleitt 0. 489 tonn af koltvísýringi. Vegna losunar óhreins koltvísýrings í upphafi gerjunar er koltvísýringurinn leystur upp í hluta vínsins, raunveruleg endurheimt koltvísýrings er venjulega 45 prósent -70 prósent og reynslugögnin eru {{ 9}} kg eftir bata.
Aðallega í gegnum koltvísýringsskynjara til að mæla áhrifaþætti koltvísýrings til greiningar. Með því að greina mikinn fjölda fullunna bjórs með mismunandi styrk og forskriftir undir sama saketanki, sömu fyllingarskilyrðum, sama mælitæki og sama rekstraraðila hvenær sem er, kemur í ljós að áhrifaþættirnir eru margvíslegir. Það ætti að stjórna mismunandi þáttum að vissu marki fyrir framleiðslu þess.
Þegar koltvísýringsskynjarinn mælir koltvísýringsinnihaldið í bjór mun mæligildi tækisins ekki aðeins breytast með þrýstingnum, heldur er hitabreytingin augljósari. Þegar hitastig hækkar verður jákvæð dreifing. Gildið minnkar eftir því sem rúmmál lofts í flöskuhálsi sýnisins sem verið er að mæla eykst.
Þegar köfnunarefni er notað sem varagas verður innihald flöskuhálsloftsins mjög hátt og áhrifin á mæligildi koldíoxíðskynjarans eru mun augljósari en þegar koltvísýringur er notaður sem varagas. Hitastýring er það mikilvægasta. Með því að velja vatnsbað með stöðugu hitastigi með tiltölulega mikilli nákvæmni og strangt stjórna hitastigi (25±0.1 gráðu) og tíma (20-30mín.) bjórvatnsbaðsins getur það tryggt nákvæmni koltvísýringsins mæliniðurstöður skynjarans.
Þrýstingsstýring sýnisins er einnig mjög mikilvæg. Meðan á mælingarferli koltvísýringsskynjarans stendur, ætti að stjórna lokanum þannig að gasflæðishraðinn geti ekki verið of mikill, annars mun mikið magn af gasi flæða út, sem leiðir til ófullkomins hvarfs koltvísýrings og lúts, sem leiðir til loka Niðurstaðan er lág. Á sama tíma, bíddu þar til vökvastigið er alveg kyrrt og lestu síðan stöðuþrýstingsrúmmál loftsins í flöskuhálsinum. Ef flöskuháls loftrúmmál reynist vera tiltölulega mikið eftir fyrstu losun lofts verður að endurtaka aðgerðina 2-3 sinnum.
