Hvernig á að nota sykurmælinn og hvað hann gerir
Notkunaraðferð og notkunarskref sykurmælisins 1. Tilgangur og meginregla Notkun handbrotsmælis til að mæla heildarmagn leysanlegra fasta efna (Total Soluble Solid, TSS) í ávöxtum og grænmeti getur gróflega gefið til kynna sykurinnihald ávaxta og grænmetis. grænmeti. Fyrirbærið ljósbrot á sér stað þegar ljós kemur inn í annan miðil frá einum miðli og hlutfall sinus innfallshornsins er stöðugt og þetta hlutfall er kallað brotstuðull. Innihald leysanlegra efna í ávaxta- og grænmetissafa er í réttu hlutfalli við brotstuðul við ákveðnar aðstæður (sama hitastig og þrýstingur), þannig að styrkur ávaxta- og grænmetissafa (magn sykursinnihalds) er hægt að fá með því að mæla brotstuðulinn af ávaxta- og grænmetissafa. Algengt notaða tækið er handheld ljósbrotsmælir, einnig þekktur sem sykurspegill eða handheldur sykurmælir. Uppbygging tækisins er sýnd á myndinni hér að neðan. Með því að mæla leysanlegt fast efni (sykurmagn) í ávöxtum og grænmeti er hægt að skilja gæði ávaxta og grænmetis og áætla gróflega þroska ávaxta. 2. Lyf og búnaður Tómatar, sítrus, ananas, eimað vatn, bikarglas, dropar, rúllupappír, handheld ljósbrotsmælir 3. Notkunarskref Opnaðu hlífina (a) á handhelda ljósbrotsmælinum og þurrkaðu það vandlega með hreinni grisju eða rúllu pappír Þurrt prisma gleryfirborð. Setjið 2 dropa af eimuðu vatni á prisma glerflötinn og hyljið með hlífðarglasi. Í láréttu ástandi, athugaðu frá augntengihluta (b) og athugaðu hvort mörk ljóss og myrkurs í sjónsviðinu séu á núlllínu kvarðans. Ef það fellur ekki saman við núlllínuna skaltu snúa kvarðastillingarskrúfunni þannig að deililínan falli bara á núlllínuna. Opnaðu hlífina, þurrkaðu vatnið með grisju eða rúllupappír, slepptu síðan 2 dropum af ávaxta- og grænmetissafa á prisma glerflötinn eins og að ofan, athugaðu, lestu kvarðann á mörkum ljóss og myrkurs í sjónsviðinu, að er leysanlegt fast efni í ávaxta- og grænmetisafanum. Innihald ( prósent ) (áætlað innihald sykurs). endurtaka þrisvar sinnum.
