Mikilvægt hlutverk stafræns sykurmælis í raunveruleikanum
Stafrænir sykurmælar eru notaðir til að fljótt mæla styrk eða brotstuðul lausna sem innihalda sykur og annarra lausna sem ekki eru sykur. Það er mikið notað í sykri, matvælum, drykkjum og öðrum atvinnugreinum sem og í landbúnaðarframleiðslu og vísindarannsóknum. Það er hentugur fyrir styrk mælingar á ýmsum sósu (krydd) vörum eins og sojasósu og tómatsósu; það er hentugur til að mæla sykurmagn á vörum með hátt sykurmagn eins og sultu, sykurþynntan sykur osfrv.; það er hentugur fyrir framleiðslulínu ávaxtasafa, hressandi drykkja og kolsýrða drykki. Gæðastjórnun, skoðun fyrir sendingu osfrv.; hentugur fyrir ferlið frá gróðursetningu til sölu á ávöxtum. Það er hægt að nota til að ákvarða nákvæmt uppskerutímabil og flokka sætleika. Að auki er styrksákvörðun slurrys í textíliðnaði einnig mikið notuð.
Hönnunarreglan sykurmælisins: þegar ljós fer frá einum miðli til annars miðils verður ljósbrot og hlutfall sinus innfallshornsins er stöðugt. Þetta hlutfall er kallað brotstuðull. Leysanlegt fast efni í ávaxta- og grænmetissafa er í réttu hlutfalli við brotstuðulinn við ákveðnar aðstæður (sama hitastig og þrýstingur). Því má finna styrk (sykurinnihald) ávaxta- og grænmetissafa með því að mæla brotstuðul ávaxta- og grænmetissafa. Algeng hljóðfæri eru handheld ljósbrotsmælir, einnig þekktur sem sykurspeglar og handheldir sykurmælar. Með því að mæla leysanlegt fast efni (sykurmagn) í ávöxtum og grænmeti er hægt að skilja gæði ávaxta og grænmetis og áætla gróflega þroska ávaxtanna. Handheld sykurmælir er yfirleitt sívalur. Settu sykurlausnina sem á að mæla í raufina sem hægt er að opna að aftan, dreift henni jafnt, lokaðu lokinu, haltu síðan sykurmælinum upp að ljósinu og skoðaðu gatið að framan til að lesa.
