Hvernig á að breyta ljósbrotsmælum í styrkprósentu
Fyrirbærið ljósbrot á sér stað þegar ljós kemur inn í annan miðil frá einum miðli og hlutfall sinus innfallshornsins er stöðugt og þetta hlutfall er kallað brotstuðull. Innihald leysanlegra efna í ávaxta- og grænmetissafa er í réttu hlutfalli við brotstuðul við ákveðnar aðstæður (sama hitastig og þrýstingur), þannig að styrkur ávaxta- og grænmetissafa (magn sykursinnihalds) er hægt að fá með því að mæla brotstuðulinn af ávaxta- og grænmetissafa. Algeng hljóðfæri eru handheld ljósbrotsmælir, einnig þekktur sem sykurspeglar og handheldir sykurmagnsmælar. Með því að mæla leysanlegt fast efni (sykurmagn) í ávöxtum og grænmeti er hægt að skilja gæði ávaxta og grænmetis og áætla gróflega þroska ávaxta. Handheld sykurmælirinn er yfirleitt sívalur. Settu sykurlausnina sem á að prófa í opnanlega tankinn að aftan, þurrkaðu hana jafnt, lokaðu lokinu og beindu svo sykurmælinum að ljósinu og lestu það úr framgatinu.
Handheldi sykurmælirinn notar stafrænan LCD skjá, sem er hentugur til að mæla nánast hvaða vökva sem er eins og ávaxtasafa, mat og drykk. Handheldi sykurmælirinn er með mælisvið sem er 0-65 prósent og hægt er að birta niðurstöðuna innan 3 sekúndna.
