Hvernig á að nota og stjórna sykurmælinum
Hvernig á að nota og stjórna sykurmælinum 1.
Tilgangur og meginregla
Heildarmagn leysanlegra efna (Total Soluble Solid, TSS) í ávöxtum og grænmeti er hægt að mæla með handbrotsmæli, sem getur nokkurn veginn táknað sykurinnihald ávaxta og grænmetis. Fyrirbærið ljósbrot á sér stað þegar ljós kemur inn í annan miðil frá einum miðli og hlutfall sinus innfallshornsins er stöðugt og þetta hlutfall er kallað brotstuðull. Innihald leysanlegra efna í ávaxta- og grænmetissafa er í réttu hlutfalli við brotstuðul við ákveðnar aðstæður (sama hitastig og þrýstingur), þannig að hægt er að fá styrk (sykurmagn) ávaxta- og grænmetissafa með því að mæla brotstuðul ávaxta og grænmetissafa. Algengt notaða tækið er handheld ljósbrotsmælir, einnig þekktur sem sykurspegill eða handheldur sykurmælir. Uppbygging tækisins er sýnd á myndinni hér að neðan. Með því að mæla leysanlegt fast efni (sykurmagn) í ávöxtum og grænmeti er hægt að skilja gæði ávaxta og grænmetis og áætla gróflega þroska ávaxta.
2. Lyf og búnaður Tómatar, sítrus, ananas, eimað vatn, bikarglas, dropar, rúllupappír, handheld ljósbrotsmælir
3. Notkunarskref Opnaðu hlífina á handhelda ljósbrotsmælinum
(a), Þurrkaðu gleryfirborð prismans varlega með hreinni grisju eða rúllupappír. Setjið 2 dropa af eimuðu vatni á prisma glerflötinn og hyljið með hlífðarglasi. í láréttu ástandi, frá auga
Athugaðu við (b) og athugaðu hvort mörk ljóss og myrkurs í sjónsviðinu séu á núlllínu kvarðans. Ef það fellur ekki saman við núlllínuna skaltu snúa kvarðastillingarskrúfunni þannig að deililínan falli bara á núlllínuna. Opnaðu hlífina, þurrkaðu vatnið með grisju eða rúllupappír, slepptu síðan 2 dropum af ávaxta- og grænmetissafa á glerflöt prismans eins og hér að ofan til athugunar og lestu kvarðann á mörkum ljóss og dökks á sviði sjón, sem er leysanlegt fast efni í ávaxta- og grænmetissafanum. Innihald ( prósent ) (áætlað innihald sykurs). endurtaka þrisvar sinnum.
