Hvernig á að nota Brix mælinn og skrefin sem fylgja
Notkun sykursmælis og notkunaraðferðir I. Tilgangur og meginregla notkunar handhelds ljósbrotsmælis til að ákvarða heildarmagn leysanlegra efna í ávöxtum og grænmeti (TotalSolubleSolid, TSS), má gróflega gefa upp í sykurinnihaldi ávaxta og grænmetis. Ljós frá miðli yfir í annan miðil mun framleiða ljósbrotsfyrirbæri og sinus innfallshornshlutfallsins er stöðugt fyrir fast gildi, þetta hlutfall er kallað brotstuðull. Ávaxta- og grænmetissafi í innihaldi leysanlegra efna og brotstuðull við ákveðnar aðstæður (sama hitastig, þrýstingur) er í réttu hlutfalli, þannig að ákvörðun á brotstuðul ávaxta- og grænmetissafa er hægt að fá út frá styrk ávaxta- og grænmetissafa (magnið) af sykri). Algengt notuð hljóðfæri eru handheld ljósbrotsmælir, einnig þekktur sem sykurspegill, handheldur sykurmælir, smíði tækisins er sýnd á myndinni hér að neðan. Með því að ákvarða innihald leysanlegra efna (sykurmagn) í ávöxtum og grænmeti er hægt að skilja gæði ávaxta og grænmetis og áætla um það bil þroska ávaxta. II. LYF OG BÚNAÐUR Tómatar, appelsínur, ananas, eimað vatn, bikarglas, buretta, rúllupappír, handheld ljósbrotsmælir III. AÐFERÐIR í notkun Opnaðu lokið á handhelda ljósbrotsmælinum (a) og þurrkaðu prisma glerflötinn vandlega með hreinni grisju eða rúllupappír. Settu 2 dropa af eimuðu vatni á prismaglasið og lokaðu lokinu. Í láréttu ástandi, athugaðu frá auga (b) og athugaðu hvort línan á milli ljóss og dökks í sjónsviðinu sé á núlllínu kvarðans. Ef það fellur ekki saman við núlllínuna, snúið kvarðastillingarskrúfunni þannig að deililínan falli bara á núlllínuna. Opnaðu hlífina, notaðu grisju eða veltan pappír til að þurrka vatnið, og síðan eins og að ofan aðferð í prisma gleryfirborðinu 2 dropar af ávaxta- og grænmetissafa, athugun, lestu sjónsvið kvarðans á línunni milli dökks og ljóss, það er, ávaxta- og grænmetissafinn í innihaldi leysanlegra efna (%) (áætlað innihald sykurs). Endurtaktu þrisvar sinnum.
