Leiðbeiningar og reglur um notkun sykurmælis
Hönnunarreglan um sykurmæli
Þegar ljós kemur inn í annan miðil frá einum miðli, verður ljósbrot og hlutfall sinus innfallshornsins er stöðugt. Þetta hlutfall er kallað brotstuðull. Leysanlegt fast efni í ávaxta- og grænmetissafa er í réttu hlutfalli við brotstuðulinn við ákveðnar aðstæður (sama hitastig og þrýstingur). Því má finna styrk (sykurinnihald) ávaxta- og grænmetissafa með því að mæla brotstuðul ávaxta- og grænmetissafa. Algeng hljóðfæri eru handheld ljósbrotsmælir, einnig þekktur sem sykurspeglar og handheldir sykurmælar. Með því að mæla leysanlegt fast efni (sykurmagn) í ávöxtum og grænmeti er hægt að skilja gæði ávaxta og grænmetis og áætla gróflega þroska ávaxtanna. Handheld sykurmælir er yfirleitt sívalur. Settu sykurlausnina sem á að mæla í raufina sem hægt er að opna að aftan, dreift henni jafnt, lokaðu lokinu, haltu síðan sykurmælinum upp að ljósinu og skoðaðu gatið að framan til að lesa.
Notkunarleiðbeiningar fyrir sykurmæli
(1) Haltu sykurmælinum lárétt og miðaðu prófunarglugganum að ljósgjafanum og snúðu fókushandfanginu til að gera kvarðann skýran.
(2) Bættu nokkrum dropum af eimuðu vatni í prófunargluggann og stilltu kvarðastillingarskrúfuna þannig að skillínan á milli bjarta svæðisins og dökka svæðisins falli saman við núlllínu kvarðans.
(3) Bætið 1 til 2 dropum af sýninu sem á að prófa inn í prófunargluggann og lokaðu glugganum.
(4) Snúðu prófunarglugganum að ljósgjafanum og athugaðu kvarðann þar sem skillínan milli ljóss og myrkurs er í takt, sem er mæligildið.
(5) Athugaðu hitaleiðréttingargildistöfluna, bættu við eða dragðu leiðréttingargildið frá mældu gildinu, sem er sykurinnihald sýnisins sem á að prófa. (Venjulega er engin þörf á að athuga hitakvörðunartöfluna)
(6) Eftir mælingu skaltu þurrka prófunargluggann með linsupappír. Meginregla sykurmælisins: Þegar ljós fer frá einum miðli yfir í annan miðil mun það framleiða ljósbrot og hlutfall sinus innfallshorns er stöðugt. Þetta hlutfall er kallað ljósbrot. Gefa. Leysanlegt fast efni í ávaxta- og grænmetissafa er í réttu hlutfalli við brotstuðulinn við ákveðnar aðstæður (sama hitastig og þrýstingur). Því má finna styrk (sykurinnihald) ávaxta- og grænmetissafa með því að mæla brotstuðul ávaxta- og grænmetissafa. Algeng hljóðfæri eru handheld ljósbrotsmælir, einnig þekktur sem sykurspeglar og handheldir sykurmælar. Með því að mæla leysanlegt fast efni (sykurmagn) í ávöxtum og grænmeti er hægt að skilja gæði ávaxta og grænmetis og áætla gróflega þroska ávaxtanna.
