Hvernig á að nota sykurmæli meðan á bruggun stendur fyrir bjór
Fjögur skref í sköpun bjórs eru maltun, sykrun, gerjun og pökkun. Hveitiframleiðsla verður að lokum útrýmt úr bjórframleiðsluferlinu vegna þess að flest nútíma brugghús eru ekki með maltherbergi.
Þessi sykurmælir er hægt að nota í margs konar bjórframleiðsluferli. Hugmyndina um að reikna út brotstuðul lausnarinnar er hægt að nota til að áætla magn leysanlegra efna sem eru til staðar. Ms-1002 er hægt að kvarða til að mæla styrk Plato, Brix, Balling og massaprósentu í samræmi við einstaka mæliþarfir hvers ferlis.
1. Í maukpotti er malt og vatn hitað og látið sjóða á meðan náttúrulegar sýrur breyta óleysanlegum próteinum og sterkju í jurt, leysanlegt maltþykkni. Til þess að kanna vörtstyrkinn handvirkt og viðhalda stöðugum og stöðugum styrk, er sykurmælir venjulega settur í úttaksrör sósupottsins. Ráðlagt er að nota sjálfvirkt prismahreinsikerfi sem notar háþrýstivatn eða þjappað loft við þessar rekstraraðstæður.
2. Taka skal jurtskelina úr vörtarsíutankinum áður en jurtin er sett í suðupottinn og þá skal bæta humlum og sykri út í. Skolaðu blönduna með vatni á meðan þú vinnur til að draga smám saman úr styrk jurtarinnar.
3. Eftir að hafa verið blandað saman við humla og soðið öðlast jurtin bragðið af humlunum, losar áberandi ilm og beiskju bjórs og nær tilteknum virtarstyrk. Árangur þessa ferlis mun ákvarða hversu góður bjórinn er. Hægt er að nota sykurmælinn til að fylgjast með styrk jurtar án hjáveitukerfis og styrkmerkið er hægt að senda aftur til PLC eða DCS til að stjórna. Þetta hjálpar til við að hámarka suðuferlið á sama tíma og það eykur og kemur stöðugleika á bjórgæði. Ráðlagt er að nota sjálfvirkt prismahreinsikerfi sem notar háþrýstivatn eða þjappað loft við þessar rekstraraðstæður.
4. Til að fjarlægja auka humlaleifar og óleysanlegt prótein er humlajurtin færð inn í cyclotron eftir að cyclotron sýður.
5. Köldu jurtinni er blandað saman við ger og sprautað í gerjunarbúnaðinn eftir kælingu.
6. Gerjunarílát Gerið breytir sykri jurtarinnar í alkóhól og koltvísýring í gerjunartankinum. Hægt er að búa til „ungan bjór“ eftir um það bil viku og þroskast eftir margar gerjunar.
7. Þegar sían hefur verið gerjuð safnast meirihluti gersins saman í botni tanksins og þarf að endurvinna og nýta aftur. „Mjúki bjórinn“ er búinn til og honum síðan dælt í botnageymi. Þetta stig gerir bjórnum kleift að þróast smám saman með því að fella enn frekar út gerafganginn og óleysanleg prótein. Til að búa til sakir í pakka er fullþroska bruggið síað í gegnum sigi til að fjarlægja allar afgangs ger og óleysanleg prótein.
8. Netbrotsmælirinn fyrir fyllingarvísitölu, sem er notaður til að flokka ýmsar tegundir bjórs eða bjórs og CIP hreinsivökva á netinu, má einnig setja í vínúttakið. Og sendir síðan merkið til DCS, sem gerir það einfalt að fylla og skipta á milli mismunandi bjórtegunda og lágmarkar bjórtap vegna CIP hreinsunar.
