Hvernig á að nota sykurmælirinn í bjórframleiðsluferlinu
Bjórframleiðsluferlinu má skipta í fjóra ferla: maltun, sykrun, gerjun og pökkun. Nútíma brugghús hafa almennt ekki lengur maltherbergi, þannig að hveitiframleiðsluhlutinn verður smám saman fjarlægður úr bjórframleiðsluferlinu.
Þessi sykurmælir hentar fyrir mismunandi vinnsluuppsetningar í bjórframleiðslu. Með því að nota meginregluna um að mæla brotstuðul lausnarinnar er hægt að ákvarða innihald leysanlegra fastra efna. Í samræmi við mismunandi mælingarkröfur hvers ferlis er hægt að kvarða ms-1002 til að mæla styrk Plato, Brix, Balling og massaprósentu.
1. Í maukpotti er malt og vatn hitað og soðið en náttúrulegar sýrur umbreyta óleysanlegri sterkju og próteinum í leysanlegt maltþykkni sem kallast „jurt“. Sykurmælir er venjulega settur upp í úttaksrör sósupottsins til að fylgjast handvirkt með styrk jurtarinnar til að halda styrknum stöðugum og stöðugum. Við slík vinnuskilyrði er mælt með því að nota þjappað loft eða háþrýstivatns sjálfvirkt prismahreinsibúnað.
2. Áður en jurtinni er dælt í suðupottinn á að taka jurtskelina úr vörtsíutankinum og bæta síðan humlum og sykri út í. Meðan á þessu ferli stendur skaltu skola með vatni, þannig að styrkur jurtar minnki smám saman.
3. Í suðupottinum er jurtinni bætt við humlum og soðið, jurtin dregur í sig humlabragð, gefur frá sér einstakan ilm og beiskju bjórs og nær ákveðnum styrk jurtar. Þetta ferli er mikilvægt fyrir gæði bjórsins. Án hjáveitukerfisins er hægt að fylgjast með styrk jurtar með því að nota sykurmælirinn og hægt er að senda styrkmerkið aftur til PLC eða DCS til að stjórna. Þetta er til þess fallið að hámarka suðutímann, bæta og koma á stöðugleika í bjórgæðum. Við slík vinnuskilyrði er mælt með því að nota þjappað loft eða háþrýstivatns sjálfvirkt prismahreinsibúnað.
4. Eftir að sýklótrónan sýður, er humlaðri jurtinni dælt inn í sýklótroninn til að fjarlægja umfram humlaleifar og óleysanlegt prótein.
5. Eftir kælingu er kælirurtinu bætt út í geri og dælt í gerjunarkerið.
6. Gerjunartankur Í gerjunartankinum brýtur ger sykurinn í jurtinni niður í alkóhól og koltvísýring. Eftir um það bil viku er hægt að framleiða "ungan bjór" og þroskast síðan eftir tugi gerjunar
7. Eftir að sían hefur gerjast sest megnið af gerinu neðst í tankinum og þarf að endurvinna það og endurnýta það. Brugguðum „mjúkum bjórnum“ er dælt í eldistanka. Á þessum tímapunkti er gerið sem eftir er og óleysanleg prótein felld út frekar, sem gerir bjórinn kleift að þroskast smám saman. Þroskaði bjórinn er síaður í gegnum sigti til að fjarlægja allt sem eftir er af ger og óleysanleg prótein til að verða pakkað sakir.
8. Vínúttakið er einnig hægt að setja upp með áfyllingarvísitölu á netinu ljósbrotsmæli, sem er notað til að flokka mismunandi tegundir af bjór eða bjór og CIP hreinsivökva á netinu. Og sendu merkið til DCS, sem er þægilegt til að fylla og skipta um mismunandi bjórtegundir, og dregur úr tapi á bjór af völdum CIP hreinsunar.
