Aðferðir við notkun pH-mælis í mjólkurprófum
Hvernig á að þrífa mjólkurvörur eftir að sýrustigsmælirinn hefur verið mældur, fyrir almenna prótein- og próteinhreinsun. Þegar verið er að mæla mismunandi miðla eða vinna í mismunandi umhverfi verða rafskautin menguð á mismunandi hátt, þannig að hreinsunaraðferðin verður greind í hverju tilviki fyrir sig. Það eru nokkrar gerðir af hreinsunaraðferðum fyrir pH-mæla. Þú verður að fylgjast með meðan á ferlinu stendur, vegna þess að PH rafskaut úr gleri eru almennt notuð til að mæla slík efni. Hreinsaðu útfellingar sem eftir eru á rafskautinu:
1. Þegar almennt mjólkurprótein er mælt:
Leggið í bleyti í 1 pepsín saltsýrulausn (styrkur HCl er 0,1 mól/L) í 15 mínútur, eða drekkið í 10 natríumhýpóklórítlausn í 5 mínútur. Eftir það ætti að þvo það með hreinu vatni og síðan liggja í bleyti í 3,3mól/LKCL rafskautsbleytilausn í 12 klukkustundir til að viðhalda jafnvægi rafskauta. Þetta getur endurheimt upprunalega virkni þess. Ef það virkar ekki, athugaðu hvort þú þarft að skipta um rafskaut;
2. Þegar próteinríkar og fituríkar mjólkurvörur eru mældar:
Leggið rafskautið í uppþvottalög í 1 klst. Taktu rafskautið út, skolaðu það hreint og drekktu það síðan í pepsínlausn í 4 klukkustundir. Undirbúningsaðferð fyrir pepsínlausn: 5% pepsín 0.5MOL/L saltsýrulausn, blandað 1:1. Að lokum skaltu taka rafskautið út, hreinsa það með eimuðu vatni og bleyta það síðan í 3mól/l (3,3mól til að vera nákvæmur) KCL lausn til síðari notkunar. Rafskautið ætti einnig að fylla með 3MOL/LKCL lausn til að forðast þurrkun.
Mjólkurvörur hafa einkenni mikið prótein og fitu, sem getur auðveldlega valdið stíflu á háræðum rafskautsglerkúlunnar. Rafskaut við venjulega notkun mun bregðast hægt og hafa óstöðuga lestur eftir um það bil þrjá mánuði; til að spara notkunarkostnað, ráðstafa fjármagni með sanngjörnum hætti.
Vegna þess að sýrustigsmælar eru mikið notaðir í mjólkuriðnaði. Sérstaklega gegnir það mjög mikilvægu hlutverki við uppgötvun hálfunnar vörur og fullunnar vörur. Þessi tegund af pH gildi endurspeglar gæði efnisins sem verið er að prófa. Ef ekki er hægt að mæla nákvæmt pH-gildi í tíma fyrir framleiðsluviðmiðun mun það hafa ómæld áhrif á framleiðsluna.
