Eiginleikar og vinnuregla sykurmælisins
Sykurmælirinn er notaður til að ákvarða fljótt styrk eða brotstuðul lausna sem innihalda sykur og annarra lausna sem ekki eru sykur. Mikið notað í sykri, matvælum, drykkjum og öðrum iðngreinum sem og landbúnaðarframleiðslu og vísindarannsóknum. Það er hentugur til styrksmælinga á ýmsum sósuvörum (krydd) eins og sojasósu, tómatsósu og sykurinnihaldsmælingu á sultu, sírópi, fljótandi sykri og öðrum vörum sem innihalda mikið af sykri. Það er hentugur fyrir framleiðslulínu ávaxtasafa, hressandi drykkja og kolsýrða drykki, gæðastjórnun, skoðun fyrir afhendingu osfrv. Það er hentugur fyrir ferlið ávaxta frá gróðursetningu til sölu. Það er hægt að nota til að ákvarða nákvæman uppskerutíma og flokka sætleikann. Að auki er ákvörðun á styrk kvoða í textíliðnaði einnig mikið notuð.
Fyrirbærið ljósbrot á sér stað þegar ljós kemur inn í annan miðil frá einum miðli og hlutfall sinus innfallshornsins er stöðugt og þetta hlutfall er kallað brotstuðull. Innihald leysanlegra efna í ávaxta- og grænmetissafa er í réttu hlutfalli við brotstuðul við vissar aðstæður (sama hitastig og þrýstingur), þannig að styrkur ávaxta- og grænmetissafa (magn sykurs) er hægt að fá með því að mæla brotstuðulinn af ávaxta- og grænmetissafa. Algeng hljóðfæri eru handheld ljósbrotsmælir, einnig þekktur sem sykurspeglar og handheldir sykurmagnsmælar. Með því að mæla leysanlegt fast efni (sykurmagn) í ávöxtum og grænmeti er hægt að skilja gæði ávaxta og grænmetis og áætla gróflega þroska ávaxta. Handheld sykurmælirinn er yfirleitt sívalur. Settu sykurlausnina sem á að prófa í opnanlega tankinn að aftan, þurrkaðu hana jafnt, lokaðu lokinu og beindu svo sykurmælinum að ljósinu og lestu það úr framgatinu.
