Notkun PH rafskauta
Upphaflega byggðist vitund fólks um sýrustig og basa á bragði matarins í munni þess, td er edik súrt, sítróna er súrt og lút, sem bragðast herpandi, er basískt - þetta er einfalda og leiðandi leiðin til að pH eða sýrustig og basastig kom fyrst til.
Styrkur vetnisjóna í vatnslausn er gefinn upp í mólgildum á bilinu 100 (1) til 10-14 og umreiknaður í neikvæðan logaritmískan mælikvarða með basann 10, sem gefur pH-bilið 0-14 . pH er skammstöfun á latneska orðinu pondushydrogenii, með pondus=þrýstingi og hydrogenii=vetni. Það er því mikilvægt að skilja að nákvæmari skilgreining á pH er neikvæður logaritmi virkni vetnisjóna í vatnslausnum. Mikilvægt er að skilja að í fyrsta lagi er tiltölulega auðvelt að ná nákvæmum pH-mælingum í vökva og í öðru lagi er auðveldara að ná nákvæmum pH-mælingum í vatnslausnum.
Þar að auki eru flestar pH [1] mælingar í daglegu starfi og framleiðslu byggðar á vökva. Til dæmis, neysla manna á mat og lyfjum og megnið af vökvanum, jafnvel þótt lokaafurðin sé ekki fljótandi er umhverfi hennar einnig fljótandi, svo sem fljótandi fæða manna, það eru margir: hvítvín, bjór, kolsýrðir drykkir, ávaxtasafar, kaffi og te, pH gildi hefur áhrif á bragð og gæði matarins, pH gildi lyfjaframleiðslunnar er mikilvægur mælikvarði. Og pH-próf er ekki einfalt, iðnaðarlyfjaframleiðsla fljótandi efna en föstu efna miklu meira (þannig að það er ekki erfitt að skilja mikilvægi vatns fyrir iðnaðinn), algengt iðnaðarvatnskælivatn, hreinsivatn, hitavatn, gufa og leysiefni vatn o.fl., auk þess sem þörf er á frekari umhverfisverndarhreinsun skólps. Í iðnaðarframleiðslu verða því efni margvíslegar breytingar og verulegum hluta efnahvarfanna fylgja breytingar á styrk vetnisjóna og því er sérstaklega mikilvægt að mæla stærð vetnisjónastyrks í vatnslausnum, þ.e. pH gildið.
Nákvæmar pH-mælingar geta hjálpað til við að ná:
1. Framleiða þær vörur sem við búumst við að vilja
2. Framleiða með sem minnstum tilkostnaði
3, Komdu í veg fyrir efnislegt tjón, mannfall og umhverfismengun
4, til að uppfylla reglugerðarkröfur
5, Rannsóknir og þróun vinna vel
