Raki í mat:
Vegna jafnvægis á raka kornsins hefur loftraki í vörugeymslunni og í svitaholum kornhaugsins mikil áhrif á kornrakann. Raki loftsins hefur áhrif á rakastig vörugeymslunnar, raki í vörugeymslunni hefur áhrif á rakastig kornhaugsins og raki, rakastig vöruhúss, kornraki og kornvatnsinnihald ákvarða breytingu á rakastigi kornsins. Rakabreytingin eftir að kornið fer inn í vöruhúsið stafar af breytingum á rakastigi loftsins nema af ástæðum eins og leka vöruhússins, leka vöruhúsveggsins og gólfsins.
Árleg breyting á raka í korni stafar aðallega af árlegri breytingu á rakastigi loftsins og hefur ákveðið lögmál. Árleg breyting á rakastigi loftsins er mismunandi eftir svæðum: norðursvæðið er lágt á sumrin og hátt á veturna; strandsvæðið er lágt á haustin og hátt á vorin. Frá sjónarhóli rakabreytinga í öllu geymdu korni, eru rakabreytingar í yfirborðslagi og útlægum hlutum aðallega fyrir áhrifum af ytri raka og raka í vöruhúsum, en innri rakabreytingar í geymdu korni eru flóknari. Til viðbótar við augljósar breytingar á rakainnihaldi efra lagsins allt árið, eru breytingar á mið- og neðra lagi ekki marktækar og bilið er innan við 1 prósent . Samkvæmt þessari reglu, þegar ytri rakastig er hátt, ætti að innsigla vöruhúsið til að koma í veg fyrir frásog raka. Loftræsting er hægt að framkvæma þegar ytri rakastig er lágt og hitastigið er lágt. Fyrir korn sem hafa tekið í sig raka á yfirborði korna eða með mikinn raka í efra yfirborðslagi, er hægt að snúa kornafletinum til að losa rakann.
Í almennri samsetningu greiningar á korni og olíufræjum eru prótein, lípíð, kolvetni og aska nálgun á grunnsamsetningu
Greining og rakagreining er mjög skýr vatnssameind H2O. Þess vegna búast menn við aðferð sem getur nákvæmlega, einfaldlega og fljótt mælt nákvæmlega innihald raka. Í gegnum árin hefur fólk stöðugt beitt nýrri tækni til að þróa og rannsaka hraðvirkar og nákvæmar ákvörðunaraðferðir sem henta fyrir ýmsar kornolíur frá ýmsum hliðum. Hins vegar er ekki auðvelt að mæla nákvæmlega vatnsinnihald korns og olíu og enn eru mörg vandamál sem þarf að leysa.
