Hvernig á að nota Brix mælinn í bjórframleiðsluferlinu
Bjórframleiðsluferlinu má skipta í fjóra ferla: maltun, sykrun, gerjun og pökkun. Nútíma brugghús hafa almennt ekki lengur möltunarverksmiðju, þannig að hveitiframleiðslan verður smám saman fjarlægð úr bjórframleiðsluferlinu.
Þessi glúkómetri er hentugur fyrir mismunandi vinnsluuppsetningar í bjórframleiðslu. Með því að nota mæliregluna um brotstuðul lausnarinnar er hægt að ákvarða innihald leysanlegra fastra efna. Í samræmi við mismunandi mælingarkröfur hvers ferlis er hægt að kvarða ms-1002 til að mæla Plato, Brix, Balling og massaprósentustyrk.
1. Í maukpotti er malt og vatn hitað og soðið, en þá breyta náttúrulegar sýrur óleysanlega sterkju og prótein í leysanlegt maltþykkni sem kallast „jurt“. Sykurmælirinn er venjulega settur upp í úttaksrör sósupottsins og styrkur jurtarinnar er handvirkt fylgst með til að halda styrknum stöðugum og stöðugum. Í þessu tilviki er mælt með því að nota þjappað loft eða háþrýstivatns sjálfvirka prismahreinsunarbúnað.
2. Áður en jurtinni er dælt í suðupottinn skaltu fyrst fjarlægja jurtahýðið úr vörtsíunni og bæta síðan humlum og sykri út í. Á meðan á þessu ferli stendur, skolaðu með vatni, þannig að styrkur jurtar minnki smám saman.
3. Í suðupottinn er jurtinni bætt út í með humlum og soðið. Vörtin dregur í sig bragðið af humlunum og gefur frá sér einstakan ilm og beiskju bjórsins og nær ákveðnum virtustyrk. Þetta ferli er mikilvægt fyrir gæði bjórsins. Ekkert hjáveitukerfi er þörf, styrkur jurtar er hægt að fylgjast með með sykurmælinum og styrkmerkið er hægt að senda aftur til PLC eða DCS til að stjórna. Þetta er gagnlegt til að hámarka suðutíma, bæta og koma á stöðugleika bjórs. Í þessu tilviki er mælt með því að nota þjappað loft eða háþrýstivatns sjálfvirka prismahreinsunarbúnað.
4. Eftir að sýklótrónan hefur soðið, er humla-innrennsli jurtinni dælt inn í sýklótroninn til að fjarlægja umfram humlaleifar og óleysanleg prótein.
5. Eftir kælingu er jurtinni úr kælinum bætt út í geri og dælt í gerjunarbúnaðinn.
6. Gerjunartankur Í gerjunartankinum brýtur ger sykurinn í jurtinni niður í alkóhól og koltvísýring. Eftir um það bil viku getur hann framleitt „dvergbjór“ sem verður þroskaður eftir tugi gerjunar.
7. Eftir gerjun í síutankinum er megnið af gerinu sett í botn tanksins og þarf að endurvinna og endurnýta. Brugguðum "mjúkum bjórnum" er dælt í botnunartankinn. Á þessum tímapunkti er gerið sem eftir er og óleysanleg prótein felld út frekar, sem gerir bjórinn smám saman þroskaður. Þroskaður bjór er síaður í gegnum síu til að fjarlægja allar gerleifar og óleysanleg prótein og verður pakkað sakir.
8. Einnig er hægt að setja upp fyllingarvísitölubrotsmæli á netinu við Sake-úttakið til að flokka mismunandi bjórtegundir eða bjór og CIP hreinsivökva á netinu. Og úttaksmerki til DCS, sem er þægilegt til að fylla og skipta á milli mismunandi bjórtegunda, sem dregur úr tapi á bjór af völdum CIP hreinsunar.
