Áhrif magnþéttleika á rakamælir korna
Magnþéttleiki er einn af yfirgripsmiklum vísbendingum sem endurspegla eiginleika korns, og það er einnig aðal vísirinn til að flokka korn heima og erlendis og meta gæði korntækni [4] . Samkvæmt magnþéttleika er hægt að reikna út gæði ákveðins rúmmáls kornhaugs og geymslugetu sem þarf fyrir ákveðin gæði korns, sem hefur ákveðna hagnýta þýðingu fyrir korngeymslu og flutning [2] . Að auki er prófunarþéttleiki einnig einn mikilvægasti grunnurinn til að reikna út fræðilegan hveitiútdráttarhraða hveitis [6] .
Magnþéttleiki vísar til massa korns og olíufræja á rúmmálseiningu. Flokkun margra korna eins og hveiti og maís í mínu landi byggist á þéttleika. Magnþéttleiki korns ræðst af stærð, lögun, einsleitni, dýpt kviðgróps, fyllingu, áferð fræfrumna og öðrum þáttum kornsins [6]. Almennt séð hafa sýni með þroskuðum og bústnum kornum, þéttri uppbyggingu, litlum kornum og lágu vatnsinnihaldi meiri rúmmassa [5]; annars, minni rúmþyngd [5]. Sérstaklega hefur vatnsinnihald í korni áhrif á stærð magnþéttleika, sem er almennt neikvætt línulegt samband. Þetta er aðallega vegna þess að hlutfall vatns er minna en korns. Á sama tíma hefur vatn einnig áhrif á rúmmál kornsins. Gæðin að innan eru lítil [8].
Raki er mikilvægur þáttur í korni, hann hefur ekki aðeins áhrif á breytingu á korni, heldur hefur hann einnig áhrif á vinnslu, geymslu og framleiðslu á korni [1]. Korn með of miklum raka er viðkvæmt fyrir hita og myglu og hæfilegt magn af raka getur tryggt hnökralaust framvindu kornvinnslu og matvælaframleiðslu. Það eru tvær tegundir af raka í mat: ókeypis vatn og bundið vatn. Þegar rakakornið nær 14 prósent til 15 prósent. [2] Ókeypis vatn byrjar að birtast. Þegar rakastig kornsins er undir 13,5 prósentum er almennt litið á það sem bundið vatn [8] . Ókeypis vatn í korni er mjög óstöðugt og tilvist þess er mjög óhagstæð fyrir örugga geymslu á korni. Aðeins þegar vatnsinnihald korna fellur niður í bundið vatnssvið getur kornakorn verið í dvala og hægt er að lágmarka lífsvirkni. Mörkin eru til þess fallin að geyma korn [6].
Til að auka stöðugleika korngeymslu verða innkaupa- og geymslufyrirtæki að gera ráðstafanir til að draga úr rakainnihaldi keyptra rakakorns. Eftir því sem rakinn minnkar mun magnþéttleiki einnig breytast. Þar sem prófunarþéttleiki er flokkunarvísitala hveitis og er í beinum tengslum við hveitiverðið, þá er mjög mikilvægt að rannsaka sambandið milli rakabreytinga og prófþéttleika [6].
